Mini madalenas de mel

Na semana passada decidi fazer estas madalenas de mel que já estavam em lista de espera desde que as vi no site da Leonor.


São muito rápidas e fáceis de fazer e ficaram boas (usei um mel um bocadinho forte demais) e foram um óptimo pretexto para estrear estas forminhas que já tinha comprado há uns meses.

Receita:

90 g de manteiga derretida fria

2 ovos

25 g de mel

40 g de açúcar

40 g de açúcar amarelo

90 g de farinha com fermento

1 colher de chá de baunilha

uma pitada de sal

raspa de ½ limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos, com os açúcares e o sal. Juntar a manteiga, o mel, a baunilha e a raspa de limão e bater bem. Incorporar a farinha. Encher 2/3 das forminhas de papel. Cozer durante 10 a 12 minutos.