Chocolate Surprise Muffins

A primeira receita que fiz com o objectivo de ser publicada no página do MorethanCookies. A receita destes muffins foi retirada do fantástico "The Golden Book of Chocolate" e foi escolhida pelo Afonso entre várias receitas de muffins... a decisão dele baseou-se (e acertadamente na minha opinião) no chocolate derretido no interior de cada muffin. Depois de seleccionada a receita foi a vez de escolhermos as forminhas de papel e as eleitas foram estas forminhas de florinhas da GreenGate.
Esta receita é muito simples de fazer e o resultado é muito bom! Recomendo!

Receita:

225 g farinha

100 g açúcar

75 g cacau em pó

2 ovos grandes

90 g manteiga derretida

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 colheres de chá de fermento em pó

125 ml leite

12 chocolates de leite pequenos (usei quadrados de chocolate)

4 colheres de sopa de pepitas de chocolate (usei chocolate picado)

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar 12 formas de queques com forminhas de papel. Colocar na taça da batedeira a farinha, o açúcar, o cacau, os ovos, a manteiga, a baunilha, o fermento e o leite. Bater em velocidade média até ficar bem misturado. Colocar metade da massa nas forminhas. Por cima colocar um chocolate em cada forma e cobrir com a restante massa. Distribuir o chocolate picado por cada muffin. Colocar no forno até inserir um palito no muffin e sair limpo (cerca de 15 minutos).

Fonte: "The Golden Book of Chocolate"