Pescada de "Mesa Lauta"

No dia em que cheguei de manhã e vi o post com esta receita no blog 'A Festa de Babette' pensei logo que era mais uma para a lista. Umas horas depois telefonou-me a mãe do L. a dizer que nos tinha comprado umas postas de pescada fresquinhas e eu soube logo o que fazer com elas. A receita é rápida e fácil de fazer e fica muito boa! O L. não gostou muito das avelãs mas de resto disse que estava óptimo. Eu gostei imenso... achei um sabor muito original.
Tal como no blog acompanhei com um spaguetti all'aglio - tinha esparguete cozido do dia anterior e inspirada no blog decidi passá-lo por azeite quente com alguns dentes de alho. Ficou delicioso. O L. elogiou imenso o esparguete!


Receita:
4 postas de pescada fresca
6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
2 gemas
2 colheres de sopa de pão ralado
50 gr de avelãs, pisadas num almofariz
1 fio de água
1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta

Temperar as postas de pescada com sal. Numa taça preparar o molho: picar finamente a salsa e bater levemente as gemas com um garfo. Misturar quatro colheres de sopa de azeite com a salsa picada, o pão ralado, as gemas batidas e as avelãs pisadas. Temperar de sal e pimenta e juntar um fio de água. Num tacho grande, aquecer duas colheres de sopa de azeite e alourar os dentes de alho esmagados. Quando o alho estiver a estalar, saltear as postas de pescada dos dois lados. Deitar o molho sobre a pescada e deixar fervilhar em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos. Depois de retirar do lume, regar cada posta de pescada com um pouco de sumo de limão.

Fonte: Blog 'A Festa de Babette'

Despicable Me

Este fim-de-semana vi finalmente o Gru Mal Disposto. O Afonso tinha ido ver ao cinema com o Papá no feriado do 1 de Novembro (eu tive que trabalhar nesse dia). Por isso vimos o filme com o Afonso sempre entusiasmadíssimo com o que se ia passar a seguir e sempre a explicar-me o que estava e a acontecer.


Adorei o filme... é LINDO!

E hoje

... eu e o L. comemoramos 14 anos de namoro!

The Little Gym

No Domingo passado o Manel foi o convidado da Martinha para uma aula no The Little Gym.

O espaço é muito agradável, um verdadeiro ginásio adaptado a bebés. A aula é muito completa... começa pela apresentação dos bebés, tem muita música cantada pela professora e pelos Papás, tem jogos com bolas, corridas, actividades com arcos, depois actividades livres nos diferentes equipamentos (o Manel adorou a barra... onde andou perfeitamente sozinho) e para terminar jogos com bolas de sabão pequeninas e grandes e música de despedida.

Divertimo-nos imenso os dois!

Ainda do Natal

E foi assim que começou o nosso Dia de Natal...


Os três Primos acordaram de pijama igual... e que feliz que estava o Afonso com o Primo Vasquinho ao colo:)

The Ghost Writer

O primeiro filme de 2011. O filme é bastante parado mas achei a história original e tem um fim inesperado!

Até para o ano Natal...

E ontem foi o dia em que arrumámos tudo! No dia antes tínhamos arrumado todas as decorações dentro das respectivas caixas (que são muitas e muito grandes... a nossa árvore é enorme e está cheia!) e ontem foi a vez de tirar as luzes, desmontar a árvore e arrumar as caixas. Fica só a faltar levar a caixa da árvore para a arrecadação.
E que vazia que fica a nossa sala sem a árvore e a falta que me fazem todas as decorações, os presépios e a alegria diária dos bebés a ver tudo. O Manel que todos os dias dizia: "Mamã, quero ver presépio!". E eu pegava nele ao colo e juntos dizíamos o nome de todas as figuras. O Afonso que todos os dias corria para a rena que está pendurada na porta com o calendário do advento para contar os dias até ao Natal e ver se o Pai Natal tinha trazido um doce ou uma moeda!
O lado bom é que temos um ano inteiro pela frente com muitas possibilidades de comemorações em aberto! Já ando com algumas ideias a formarem-se...

Massa com ervilhas, ricota e salpicão

Uma das decisões de ano novo foi cozinhar mais receitas novas e sair da zona de conforto nos ingredientes e na própria confecção da comida. E nesse aspecto o ano não podia ter começado melhor!
Na terça-feira quando cheguei a casa (e enquanto o L. dava banho aos bebés) preparei a massa com ervilhas, ricota e salpicão da Mafalda Pinto Leite. É uma receita muito simples e que permitiu a utilização de um ingrediente para mim novo - o queijo ricota. A receita foi aprovada pelos 4!


Receita:
400g de penne (ou outra massa curta)
1 chávena de ervilhas
2 colheres de sopa de azeite
200g de salpicão cortado aos pedaços (usei chouriço)
280g de queijo ricota ou requeijão
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de salsa
sal e pimenta
parmesão ralado (para polvilhar)

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Dois minutos antes da massa estar pronta junte as ervilhas e cozinhe. Escorra.
Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte o salpicão e cozinhe por três minutos ou até ficar estaladiço. Junte a massa e as ervilhas, misture. Coloque a massa num prato de servir e junte o ricota, o sumo de limão, a salsa, o sal e a pimenta. Polvilhe com o parmesão e sirva.

Fonte: "Dias com Mafalda" da Mafalda Pinto Leite

Lombinho de Porco com Castanhas

Esta receita ainda foi feita no final do ano passado. Ainda não tinha feito nenhuma receita com castanhas e lá em casa todos gostamos imenso. Procurei uma receita nova e encontrei esta no blog "As Minhas Receitas". Ficou muito bom e é rápido de fazer (fiz a um dia de semana).

Receita:

Lombinho de porco

Castanhas (usei congeladas)

Sal e pimenta

Massa de pimentão

Vinho branco

Bacon aos cubinhos

Piri-piri

Alho

Louro

Cebola

Azeite

Comece por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com um pouco de sal, os dentes de alho, a massa de pimentão, a pimenta e o piri piri. Barre bem a carne com esta mistura e regue com o vinho branco. Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno quente. Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e os cubinhos de bacon. Refogue a cebola, o alho e o louro nessa mistura e junte as castanhas descascascadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado (se necesário junte um pouco de água ou vinho). Quando a carne de porco estiver quase cozinhada, o que deverá demorar 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da carne, junte as castanhas e o seu refogado e deixe alourar tudo cerca de 10 minutos (agora já pode retirar o papel de alumínio).

Do Natal #7

Já desde o início da colecção que esta saia da Lanidor andava debaixo de olho.

Obrigada L.!

Cupcakes de chocolate

No Sábado de manhã foi dia do Papá tomar o pequeno-almoço na cama. Entrámos no quarto eu e os dois bebés com um tabuleiro com sumo de laranja e torradas. E o Afonso, levava na mão, um pratinho com dois cupcakes de chocolate. Uma das receitas que já estava há demasiado tempo na TODO list. Os cupcakes são fáceis de fazer e ficam com uma textura muito leve. Não são os melhores bolinhos que já comi mas são muito bons. A receita foi tirada do blog La Cucinetta.


Receita:
1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 chávena de cacau em pó
1 e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande
1/2 chávena de açúcar mascavo compactado
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena + 2 colheres de sopa de leite
1/3 chávena de café forte ou expresso
1/2 chávena (100g) de manteiga sem sal derretida

Para a cobertura:
170g chocolate
3/4 chávena de natas
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
gotas de chocolate para decorar

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel.
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal numa tigela.
Noutra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogéneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogéneo.
Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito, e ficarão achatados no topo.
Deixe arrefecer nas formas por 10 minutos.
Enquanto isso, faça a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo de vez em quando. Aqueça as natas e junte ao chocolate, mexendo bem com uma vara de arames. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até ficar firme o suficiente para espalhar sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos no frigorífico).
Espalhe a cobertura nos bolinhos e enfeite com as gotas de chocolate.

3ª sessão...

E na 6ª feira foi dia de mais uma sessão de depilação definitiva! Os progressos são já notórios. O buço é onde se notam menos os progressos também porque foi só a 2ª sessão.
E daqui a um mês já está agendada a próxima e vou começar a parte de cima das pernas:) Mal posso esperar!

Ténis football

O Afonso começou em Setembro uma actividade nova no colégio - o football. Como o colégio tem um campo grande que é explorado por uma escola da actividade é mais ou menos a sério (tanto quanto os 4 anos permitem). Têm equipamento da Nike, como o dos jogadores, com o nome deles e o número impresso nas costas da camisola. Só lhe estava a faltar os ténis e o Pai Natal (pela mão da Tia N. e do Tio F.) encarregou-se disso.

No dia que estreou os ténis disse todo orgulhoso: "Mamã, os meus ténis são da marca dos calções e da camisola!".

Saldos Lanidor

Na semana passada o L. convidou-me para uma visita à Lanidor. E vim de lá com três presentes. Ontem estreei um deles.

Do Natal #6

E o Natal trouxe-me também este livro dos Primos M. e C. 'Paixão pelo Café', que é para mim um ingrediente praticamente desconhecido. Mas da minha primeira leitura do livro já tenho umas quantas receitas que quero fazer.

Touro ou vaca...

O Afonso tinha pedido ao Pai Natal para lhe trazer um touro (daquela colecção de animais que todas as crianças adoram).
E eu passei na loja e entre vacas, bisontes e bufalos, tentei descobrir aquele que mais se parecia com um touro.
Na passada segunda-feira (1º dia de colégio depois do Natal) o Afonso ia a sair de casa de manhã com o Papá e o Mano quando voltou para trás e disse: "Mamã guardas a minha vaca?".
Eu devo ter ficado estupefacta porque ele a seguir respondeu: "Sim Mamã, é uma vaca, não é um touro!".
Ele saiu de casa e eu continuei a olhar incrédula para o animal. Virei-o ao contrário e vi que tinha maminhas...

Bolachas de Chocolate

Mais uma receita de cookies. O L. perguntou de onde eram estas bolachas e eu respondi que era uma receita da Mafalda. O Afonso que estava connosco à mesa disse logo muito rápido: da Mafalda Pinto Leite!

Esta receita não é difícil de fazer. Para mim o único inconveniente é sujar muita louça. Mas foi a 1ª vez que fiz. Para a próxima tenho a certeza que vou ser mais eficiente!

Vale a pena experimentar. As bolachas ficam mesmo boas!

Receita:

¼ chávena de farinha sem fermento

¼ chávena de fermento

uma pitada de sal fino

225g de chocolate cortado aos bocados

2 colheres de sopa de margarina

2 ovos grandes

½ chávena de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

175g de chocolate cortado aos bocados

Aqueça o forno a 180º. Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal, reserve. Coloque 225g do chocolate com a margarina numa tigela em banho maria e misture até derreter. Retire do lume e reserve. Mantenha a água quente. Numa tigela grande misture os ovos, açúcar e baunilha com uma batedeira de mão (misturei com uma vara de arames). Coloque em banho maria até ficar morno. Misture os ovos no chocolate morno. Misture a farinha seguida dos pedaços de chocolate. Coloque colheres de sopa da massa no tabuleiro preparado com espaço suficiente para crescerem (usei a colher de gelado). Leve ao forno por 12 a 14 minutos até a parte exterior estar com um aspecto seco e brilhante mas o interior ainda estiver húmido. Retire do forno e deixe arrefecer por uns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grade própria e arrefecer totalmente.