Massa cremosa de cogumelos e tomilho

Tinha comprado cogumelos para fazer pizza no fim-de-semana. Mas como chegámos tarde da rua tinha que fazer algo mais rápido e foi aí que me lembrei desta massa que tinha visto no "Dias com Mafalda". Fui buscar o livro, vi que tinha tudo o que precisava e pouco tempo depois estávamos os quatro sentados à mesa a almoçar.

Receita:

400g de tagliatelle ou outra massa comprida (usei esparguete)

1 colher de sopa de zeite

50 g de margarina

3 chalotas picadas (usei uma cebola de tamanho médio)

1 dente de alho esmagado

600g de cogumelos

1 colher de sopa de tomilho

1 chávena de natas frescas

1/2 chávena de caldo de galinha

parmesão ralado para servir

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e mantenha quente.

Entretanto, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o azeite, a manteiga, as chalotas e o alho. Cozinhe por três minutos ou até as chalotas começarem a ficar transparentes.

Adicione os cogumelos e o tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por mais cinco minutos. Junte as natas e o caldo de galinha e deixe borbulhar por cinco minutos ou até os cogumelos estarem tenros. Junte a massa e misture bem. Sirva polvilhado com o parmesão.

Fonte: "Dias com Mafalda" de Mafalda Pinto Leite