Pescada com Broa

Esta receita é deliciosa e é uma forma diferente e muito original de cozinhar os tão práticos lombos de pescada.

Receita:

1 embalagens de centros de pescada

2 ou 3 fatias de broa de milho

80g de bacon

1 pimento (usei apenas meio)

1 cebola

1 limão

1 dl de azeite

1 dente de alho picado

orégãos

sal, pimenta

Tempere os centros de pescada, ainda congelados, com o sumo e a raspa do limão, sal, pimenta e o alho picado. Deixe marinar até o peixe estar descongelado.

Corte o bacon em pequenos cubos e o pimento em quadradinhos. Misture e adicione a cebola finamente picada. Espalhe tudo sobre o fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

À parte, esfarele a broa de milho e role os centros de pescada sobre estas migalhas. Depois de envolvidos na broa, coloque-os no tabuleiro sobre a mistura de cebola, bacon e pimento.

Coe o líquido da marinada, adicione-lhe o azeite e bata vigorosamente. Deite sobre o peixe, polvilhe com orégãos e leve a assar em forno moderado.

Acompanhe com batatas noisette.

Fonte: Livro "As Receitas do Sítio do Costume" do Pingo Doce